Bayti Jannaty: Mie Hijau( Green Noodle)

Bayti Jannaty: Mie Hijau( Green Noodle)http://bayti-jannaty.blogspot.com/2011/08/mie-ayam.html

Mie Hijau( Green Noodle)

Bahan :


@ 50 ml air
@ 100 Daun sawi hijau ( Sawi sousin)
@ 600 gr terigu
@ 0,5 sdt baking powder
@ 2 butir telor 
@ 6 sdm minyak sayur
@ 0,5 sdt garam


Cara :


=> Blender air dan sawi hingga halus,lalu peras dan saring


=> Campurkan semua bahan,aduk hingga kalis dan kenyal


=> Diamkan kurleb 2 jam


=> Giling dan potong dengan gilingan mie


=> Rebus mie dalam air mendidih,dan siap di sajikan dengan Baso,pangsit,atau ayam. Bumbu ayamnya bisa dilihat dihttp://bayti-jannaty.blogspot.com/2011/08/mie-ayam.html

Donat

Banyak sekali yang doyan Donat ala pabrik dengan merk merk terkenal. Rasanya lebih empuk dan krenyess..


Namun tidak sedikit yang menggandrungi donat tradistional (Home made). Alasannya lebih berasa dan lebih nikmat..begitu katanya.


Bahan : 
* 0,5 kg terigu protein sedang
* 50 gr gula pasir
* 1 bks ragi (biasanya isinya 11 gr)
* 1 Sdm susu bubuk
* 3 butir telor ( pakai kuningnya aja lebih lembut)
* 170 ml air
* Sedikit garam
* 3 Sdm mentega Kurleb 50 gr
* Boleh pakai bread improver kalau lagi ada,kalau ga ada juga ga apa apa.


Cara :


=> Larutkan ragi dengan air,diamkan kurleb 5 menit


=> Aduk semua bahan kering 


=> Campurkan adonan kering ,larutan ragi dan telor,diaduk rata hingga kalis dan tidak lengket.Kalau bisa,banting banting,tekan sejenak di atas porselen,lalu tutup dan diamkan kurleb 30sd 60 menit.


=> Kempeskan kembali adonan yang sudah mengembang,lalu bentuk sesuai selera.


=> Goreng dengan minyak banyak dan api sedang hingga kuning kecoklatan.


=> Angkat dan dinginkan,lalu beri toping,gula halus,kacang,coklat,keju dan lain lain sesuai selera.


Selamat mencoba...:)

Lapis Winter 3 Warna 3 rasa

Kunamakan Cake lapis ini sesuai dengan suasana dan suhu udara yang mulai merayap turun..dingiinnnnn..tapi kuning telor sisa bikin baso,tentunya tetap harus diselamatkan..halaaahhh..dasar tukang baso..wkwkwk


Tadinya mau bikin Lapis legit mini..sayang ga punya spekuk,ga punya butter...
Di reka reka aja deh..kira kira jadi apa ya?


Itu tuh jadinya..soal rasa..cukup lah..Alhamdulillah,lenyap juga dari pandangan..:)


Bahan


@ Kuning telor 17 butir
@ Gula pasir 200 gr
@ Cake Emulsifier 0,5 sdt
@ Terigu 170 gr
@ Baking powder 0,5 sdt
@ Butter 225 gr ( aku pakai mentega biasa karena lg ga punya butter)
@ Vanilie sckp nya
@ Essen pandan dan Essen mocca


Cara


=> Kocok telor,gula dan Cake emulsifier sampai kembang


=> Masukkan terigu yang sudah diaduk dengan baking powder


=> Tambahkan Butter yang sudah dilelehkan


=> Bagi adonan jadi 3 bagian


=> Bagian pertama di campur dengan Essen mocca,kedua dengan Esse pandan,ketiga dengan Vanilie


=> Masukkan setengah dari bagian warna Coklat,lalu panggang dengan Api atas bawah dengan suhu 170'C


=> Setelah terlihat kuning atasnya,tuangkan setengah dari warna yang lain.


=> Demikian selanjutnya,hingga setengah dari masing masing warna matang,lalu tuang sebagian warna yang masih tersisa,bergantian hingga lapisan ke enam.


=> Jangan lupa,setelah lapisan ke 3,kita cukup menggunakan api atas saja,agar cake tidak gosong di bawah.


Selamat mencoba..:D

Roll Cake Pandan Chocolate

Judulnya minjam bahasa tetangga,walaupun hasil dan rasanya tetap Indonesia punya..biar dikenal juga maksudnya..:D


Tetap dengan alasan punya kuning telor yang sudah ditelantarkan semalaman,karena habis bikin Baso lansung meluncur jalan jalan bareng keluarga....pulangnya lansung bobo dong..secara sekarang suhu nya sudah menggetarkan lutut,dan menggota untuk buru buru tarik selimut..diluar sudah 13'C.


Besok paginya,sebelum berangkat konser di PIAI,buru buru dikocok dulu tuh kuning telor..sambil mikir,jadiin apa ya? Nah..beginilah kejadiannya saudara saudara..sedikit berantakan,terlalu hijau,tapi lumayan lah. Tadinya mau dikasih sebagian ke teman,nitip ke anaknya . Tapi kalau memang belum rezekinya kali ya..si anak malah ga masuk pas hari itu. Lebih untungnya lagi,kita para guru meeting mendadak,untuk menyambut Physicolog dari Indonesia minggu depan. Teman teman yang memang sudah lapar dari tadi,jadi semakin lapar deh. Rezeki nya kali ya...Alhamdulillah,si Roll cake,bisa buat ganjal perut sementara,sampai meeting selesai.




Bahan 


@ Kuning telor 12 butir
@ Telor utuh 3 Butir
@ Gula pasir 175 gr
@ Butter 200 gr (Dicairkan terlebih dahulu)
@ Terigu 175 gr
@ Baking Powder 0,5 sdt ( Diaduk dulu denga Terigu)
@ Cake Emulsifier 0,5 sdt
@ Vanilie dan Essen pandan secukupnya
@ Chocolate untuk toping


Cara:


=> Kocok telor,gula,dan Cake emulsifier sampai kembang


=> Masukkan terigu yang sudah diaduk dengan baking powder


=> Tambahkan Vanilie dan Essen pandan


=> Masukkan butter,aduk rata.


=> Panggang dengan suhu tinggi 200'C hingga atasnya kuning kecoklatan.


=> Angkat,lalu telungkupkan diatas kertas roti.


=> Olesi bagian atasnya denga Chocolate ( aku pakai Chocolate yang biasa dioleskan untuk roti.


=> Gulung perlahan,lalu potong potong sesuai selera..


Selamat mencoba..:D

Bakpaw

Akhirnya bikin Bakpaw juga,setelah 12 tahun cuti dari rutinitas sebagai bakul bakpaw...Ingatan kembali melayang ke Mangkajang ,Berau Kalimantan Timur,disaat Dita masih umur 1 tahun.




Kali ini,Niatnya mau menikmati bakpao sambil meeting bareng teman teman guru PIAI. Tapi apa boleh buat,yang bisa selesai tepat waktu cuma 4 biji,hanya cukup untuk sarapan suami sebelum berangkat kerja. 4biji,bagi suami hanya sekilas info baca pencinta bakpao kelas berat...hehehe.


Alhasil,pergi meeting adonan dimasukkan microwave dulu. Pulang pulang si adonan sudah kembang segede bantal..haaaahhhhh..ya sudahlah..lanjuuuuuttt..Ternyata si tuan rumah juga menyediakan menu yang sama..tapi tuan rumah bikin bakpao nya lebih pinter lagi..cantiq dan nikmaaatttt..ada untungnya ga jadi bawa..maluuu..xixixi


Setelah dilanjutkan bikin lagi,ternyata ga bisa lengket dan dicetak sesuai yang di inginkan..hiks..ga papa deh..yang penting rasanya tetap sama kan ??


Bahan :hasil nyontek dari Nonyhttp://nonyprakasya.blogspot.com/2011/07/bakpao-mawar-isi-ayam.html,tapi tetap ujung ujungnya ala suka suka..hehehe

400 gr tepung protein sedang (all purpose flour)

100 gr tepung tang mien (wheat starch)

1 sdt ragi instant

1 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

2 sdm mentega  

2 butir telur

air secukupnya 

cara:

1. campur semua bahan kering (terigu, tang mien, ragi, gula pasir dan garam) hingga rata.

2. tambahkan telur dan air hingga kalis (airnya sedikit demi sedikit dikira2), kemudian tambahkan mentega putih, ulenin hingga kalis elastis.

3 tutup adonan dengan serbet basah, lalu simpan adonan 30 menit hingga mengembang 2x lipat.

4. bagi adonan menjadi 12 bagian (masing-masing sekitar 50 gr)

5. giling adonan dengan diameter 12 cm, proses selanjutnya bisa dilihat http://ncc.blogsome.com/2006/08/24/membentuk-bakpau-mawar/ ya,,, *aku isi adonannya sekitar 1 sdm

6. kukus selama 10-15 menit. siap dihidangkan,, 

Tom Yam Seafood Ala Dapur Bunda

Penasaran bikin  tom yam seafood....masalah nya setiap mampir ke restoran Thailand,makanan yang satu ini,sangat jarang terlewatkan. Menu favorite diantara menu menu yang lain.


Setelah browsing di mbah google,dan ngintip beberapa resep,maka terciptalah Tom Yam seafood Ala dapur bunda. (Tetap ala bunda). Maklum,kadang dipengaruhi kemalasan bunda,kadang juga dipengaruhi stock yang tersedia di dalam kulkas bunda..:D


Bahan :

* 40 gram Udang yang sedang besarnya dikupas kulitnya dan dibelah punggungnya
* 200 gram Cumi-cumi putih dipotong melingkar
* 150 gram Fillet kakap dipotong kotak-kotak (bunda pakai ikan tompel hasil pancingan si ayah semalam )
* 200 gram Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih (Ga pakai,soalnya lagi ga ada di kulkas)
* 75 gram Jamur merang segar dibelah dua (bunda pakai yang kalengan)
* 3 batang Sereh dimemarkan
* 7 lembar Daun jeruk
* 5 sdm Kecap ikan
* 10 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
* 1 sdm Cincangan daun ketumbar (Bunda ga pakai,soalnya ga ada yang suka )
* 2 sdm Minyak goreng
* 2 1/2 sdt Garam
* 1 1/2 Gula pasir
* 1500 ml Kaldu seafood
* 5 sdm Air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

* 4 buah Cabe merah (Bunda pakai hot sauce,seperti yang dibotol kecil di foto itu,karena lagi malas mengolah cabe dan rasanya juga sudah sedikit asam,sehingga tidak pakai air jeruk nipis lagi,kebetulan jeruk nipisnya juga lagi haabis.)
* 3 siung Bawang putih 
* 1 sdt Terasi yang sudah digoreng
* 3 butir Kemiri yang sudah disangan (bunda ga pakai,lagi ga srek pakai kemiri)

Cara membuat:

* Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
* Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
* Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat.


Alhamdulillah..rasanya enak,mirip dan semua makan dengan lahap..:D

Soup Kimlo

Ceritanya lagi malas banget bergelut di dapur,..cape habis mondar mandir,.maklum,kalau lebaran haji di sini lebih rame karena kebanyakan para perantau yang sudah puas mudik idul fitri kemaren.


Akhirnya demi memnuhi tuntutan perut keluarga,aku manfaatkan saja sisa sisa kejayaan lebaran..mumpung masih ada pentolan Baso,tekwan,jamur kuping sisa tekwan,ayam suir sisa soto ayam,dan sosis bekal wajib Dita ke sekolah juga bisa diikut sertakan. Selanjutnya tahu gorengnya tinggal pesan ke sebelah..mumpung masih rabu,stocknya masih banyak tuh ky nya..hehehe


Dengan menumiskan bawang putih,dan sedikit bawang merah,trus daun bawang dan seledrinya dirajang kasar aja..siramin air..lalu cempkungin deh para bahan bahan...boleh dengan kuah yang banyak,boleh juga dengan kuah yang sedikit saja..tergantung selera.


Terakhir taburi garam,kecap asin,aku kasih sedikit kecap wijen dan kecap inggeris.Tidak ketinggalan pengiring soup ala dapur bunda yaitu cengkeh,pala,merica,kapu laga dan bawang goreng.


Eupz..ada yang ketinggalan..aku juga tambahkan udang dan wortel yang dipotong potong tipis serta sedikit so un  ...Lumayan...biar sekalian..ada lauk dan sayur nya juga.


Alhamdulillah..kata yang nycip sih..makannya nya pada lahap. Tapi aku lebih senang di gado in aja..hehehe..

Pizza Ala Dita

Pulang sekolah Dita bawain Bunda Pizza istimewa buat buka berdua ntar sore. Dita belajar memasak bersama guru disekolah. Thanks ya Nak..Pizza nya emfux,tembem ky bunda...hehehe..nikmat,bentuknya juga cakep. Bunda paling suka sosis nya..Sayang kok ga ada paprika,sayur atau olive nya sih...Tapi ga papa deh...besok bikinin lagi ya...

Mari kunjungi juga : secarik-goresan-untuk-sibuah-hati
                               kreasi-si-buah-hati.
                                          es-campur.
                                         tari-saman-by-rumah-kita-in-akis-
                   

Tauco Udang

Resep


Bahan :


* 0,5 Kg Udang segar yang sudah di bersihkan sesuai selera. Ada yang dikupas,ada yang cuma dibuang kepala saja,ada juga yang cuma dibersihkan kotorannya seperti yang di foto.
* 1/4 kg buncis di potong sesuai selera juga
* 100 gr cabe hijau banyaknya juga tergantung selera
* 1sdm bumbu dasar dapur bunda bisa dilihat di http://bayti-jannaty.blogspot.com/2011/08/bumbu-dasar-dapur-bunda.html
* 3 buah banwang merah diiris tipis
* 1 buah tomat hijau
* 2 sdm Tauco
* 1 lbr daun salam 
* 1 btg serai


Cara :


Tumis semua bumbu,hingga wangi,lalu masukkan udang.Setelah udang setengah matang,masukkan buncis dan tauco. Tambahkan sedikit air. Rasakan keasinannya terlebih dahulu,sebelum dibubuhi garam,karena tauco sendiri sudah cukup asin. setelah matang,angkat dan sajikan panas dengan nasi hangat. 


Bagi yang suka pedas,makin pedas makin nikmat..:D

Browniez Kukus Pandan

Lagi lagi dengan alasan punya banyak kuning telor,kali ini dibikin Brownies Kukus pandan ala dapur bunda.
Dengan alasan punya keju edam sisa Dita cooking class di sekolah,maka Browkus nya di parutin keju edam juga biar makin nikmat dan sedap dipandang dan dilidah..


Resep:


Bahan :


* 12 Butir kuning telor
* 5 Butir telor utuh
* 225 gr Gula pasir
* 200 gr terigu
* 150 gr Margarin
* 75 gr Butter (dilelehkan bersama Margarin)
* 0,5 sdm Cake Emulsifier
* 0,5 sdt Baking powder
* 0,5 sdt essen pandan
* Keju parut secukupnya


Cara :


=> Kocok telor ,gula dan Cake emulsifier dengan kecepatan tinggi hingga mengembang


=> Tambahkan terigu yang sudah diaduk terlebih dahulu dengan baking powder


=>  Masukkan Margarin dan butter serta essen pandan yang sudah dilelehkan,sambil diaduk dengan tangan hingga rata.


=> Siapkan loyang 24X24 Cm.


=> Tuang adonan kedalam loyang,lalu kukus kurleb 20 menit


=> Angkat,dan tunggu sampai dingin.


=> Olesi dengan margarin,lalu taburi dengan parutan keju.


Selamat menikmati..:)


=>