Tom Yam Seafood Ala Dapur Bunda

Penasaran bikin  tom yam seafood....masalah nya setiap mampir ke restoran Thailand,makanan yang satu ini,sangat jarang terlewatkan. Menu favorite diantara menu menu yang lain.


Setelah browsing di mbah google,dan ngintip beberapa resep,maka terciptalah Tom Yam seafood Ala dapur bunda. (Tetap ala bunda). Maklum,kadang dipengaruhi kemalasan bunda,kadang juga dipengaruhi stock yang tersedia di dalam kulkas bunda..:D


Bahan :

* 40 gram Udang yang sedang besarnya dikupas kulitnya dan dibelah punggungnya
* 200 gram Cumi-cumi putih dipotong melingkar
* 150 gram Fillet kakap dipotong kotak-kotak (bunda pakai ikan tompel hasil pancingan si ayah semalam )
* 200 gram Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih (Ga pakai,soalnya lagi ga ada di kulkas)
* 75 gram Jamur merang segar dibelah dua (bunda pakai yang kalengan)
* 3 batang Sereh dimemarkan
* 7 lembar Daun jeruk
* 5 sdm Kecap ikan
* 10 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
* 1 sdm Cincangan daun ketumbar (Bunda ga pakai,soalnya ga ada yang suka )
* 2 sdm Minyak goreng
* 2 1/2 sdt Garam
* 1 1/2 Gula pasir
* 1500 ml Kaldu seafood
* 5 sdm Air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

* 4 buah Cabe merah (Bunda pakai hot sauce,seperti yang dibotol kecil di foto itu,karena lagi malas mengolah cabe dan rasanya juga sudah sedikit asam,sehingga tidak pakai air jeruk nipis lagi,kebetulan jeruk nipisnya juga lagi haabis.)
* 3 siung Bawang putih 
* 1 sdt Terasi yang sudah digoreng
* 3 butir Kemiri yang sudah disangan (bunda ga pakai,lagi ga srek pakai kemiri)

Cara membuat:

* Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
* Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
* Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat.


Alhamdulillah..rasanya enak,mirip dan semua makan dengan lahap..:D