Bika Ambon

Ini adalah kue yang aneh. Namanya Bika ambon,tapi oleh oleh dari Medan,dan di ambon sendiri jarang di jumpai. 
Trus sekarang bikinnya di Qatar,dan diolah di Padang Pasir oleh orang Minang,Tapi Namanya tetap Bika Ambon..Hebat kan..


InsyaAllah Bika ambon tidak bisa di aku oleh siapapun selain orang Indonesia..Karena namanya saja Bika Ambon. Ambon hanya ada di Indonesia..hehehe


Resep :


Bahan 

1. 9 Butir Kuning Telor
2. 250 gr Gula pasir
3. 250 gr tepung Kanji/sagu
4. 1 bks ragi Instan (kurleb 11 gr)
5. 300 CC santan
6. Vanilie sckp nya
7. Daun Jeruk 3 lbr

Cara:

1. Masak Santan bersama daun Jeruk sampai mendidih,lalu dinginkan.
2. Aduk semua bahan kering hingga rata,lalu masukkan, kuning telor dan santan ( Cukup aduk dengan spatula saja,dan tidak harus mengembang).
3. Diamkan dan tutup hingga minimal 1 Jam.
4. Panaskan Cetakan,dan isi 3/4 bagian
5. Masak dengan api kecil saja,jangan ditutup dulu hingga terlihat ada bolongan bolongan kecil.
6. Jika sudah terlihat ada bolongannya,baru di tutup dan tunggu hingga atasnya mengering dan matang.

Bagi yang tidak punya cetakan,bisa dimasak di dalam loyang,dan di Oven. Caranya,Ovennya di buka sedikit hingga terlihat ada bolongan kecil yang muncul,baru Oven ditutup rapat hingga matang.

Kue Lumpur

Pagi pagi sudah main Lumpur..ternyata seru juga..


Mumpung cetakan serabi nya Nony masih disini,manfaatkan dulu semaksimal mungkin..Azas manfaat ceritanya..wkwkwk


Penasaran mau bikin kue Lumpur dari entah zaman kapan..akhirnya sekarang baru terwujud..
Hasil nya Alhamdulillah...Nikmaatt




Bahan:

500 gr kentang yang sudah  di kukus 
150 gr tepung terigu
150 gr pasir
25 gr susu bubuk (aku pakai santan bubuk)
100 gr margarine
300 ml susu cair/santan (aku pakai susu cair)
2 butir telur utuh
Vanili bubuk

Taburan:
Biasanya orang pakai kismis,tapi karena lagi ga tersedia,aku ganti meses dan almon

Cara membuat:

=> Campur semua bahan kering jadi satu: kentang, tepung, gula, susu bubuk

=> Aduk dengan mixer kecepatan rendah atau pakai tanpa mixer sampai agak tercampur, masukkan telur,aduk rata

=> Masukkan santan (susu cair), aduk rata

=> Masukkan margarine cair, dan aduk dengan spatula hingga margarine tercampur rata dengan adonan

=> Cetak/panggang dengan cetakan kue lumpur, 

=> Pada waktu adonan sudah 1/2 matangtaburi dengan kismis atau toping lainnya dan panggang lagi sampai kue benar-benar matang


Mudah bukan ? Yuk di coba..:D

Serabi

Akhirnya...
Kesampaian juga bikin serabi...
Mumpung Nony nginap di Alkhor...
Yuk belajar..


Resepnya tinggal ngintip dari resep Nony


Bahan :


 250 gr Terigu, 1 Sdt garam,1 sdt baking powder,1/2 sdt Vanilie,500 CC santan, dan 1 btr telor,serta  keju parut secukupnya..


cara :  


=> Aduk semua bahan hingga rata


=> Panaskan cetakan,lalu isi dengan adonan hingga 3/4 nya.


=> Panggang hingga berongga,lalu taburkan keju parut di atasnya.


=> Tutup kembali,panggang hingga bawahnya kuning kecoklatan..Angkat.


Sajikan hangat dengan larutan gula merah,santa dan Vanilie.


Jika suka,tambahkan nangka matang atau duren.


Selamat menikmati..:)

Kue Pukis

kKue yang satu ini mengingatkan aku dalam penantian setiap nenek pulang dari Pasar setiap Hari kamis (Dikampungku waktu itu pasar cuma 1x seminggu).
Beliau selalu membelikan ini,dan kami berebut untuk menikmatinya. Ternyata setelah menikah,suamiku juga sangat menyukai Kue yang satu ini. 
Bahagia banget waktu dapat oleh oleh dari tetanggaku,Cetakan kue pukis...Lansung praktek deh...
Alhamdulillah..sekarang di Padang pasir juga bisa menyajikan makanan kesukaan keluarga..

Resep:


Bahan :


11 gr (1 bks ) Ragi instan
200 gr terigu
175 gr gula pasir
200 gr Santan
4 butir telur
1/2 sdt garam
40 gr Margarin dicairkan
1/2 sdt Vanila bubuk


Cara:


* Buat Biang dengan melarutkan ragi + 1 Sdm terigu +1sdm gula + 50 ml santan hangat. Aduk rata dan biarkan hingga mengembang (kurleb 15 menit)


* Kocok telur + sisa gula dan garam hingga mengembang. Masukkan sisa terigu dan campuran ragi,Margarine dan Vanila. Aduk Rata.


* Masukkan santan sedikit demi sedikit hingga larut dan rata . Diamkan minimal 60 mnt.


* Panaskan cetakan yang telah diolesi Margarin,lalu tuangkan adonan hingga 3/4 bagian cetakan.


* Angkat jika kue sudah terlihat kuning kecoklatan.